L'hivern és l'època de l'any perfecta perquè amb el frec, ens quedem a casa i…
Castanyada ’16
S’acosta Tots Sants i és l’hora de les castanyes, moniatos i panellets.
A la Residència d’Estudiants l’Estació de Sabadell, com cada any i aprofintant la professionalitat de la nostra cuinera Cristina, farem un taller de panellets, per tal que hi participin tots els nostres residents que vulguin i així els que no siguin de Catalunya també puguin conèixer aquesta tradició tant antiga i tant nostra.
El taller, que tindrà lloc avui dimecres dia 26 d’octubre a partir de les 20h, consistirà en elaborar entre tots i amb l’assessorament de la Crisina, un assortit de panellets, que posteriorment i juntament amb les castanyes i moniatos se serviràn com a postres dels propis residents per tal que els puguin degustar.
L’origen dels panellets es situa al segle XVIII, quan tenien un caràcter sacramental. El fet que siguin aliments de llarga durada els lliga amb el concepte d’eternitat i remembrança dels morts. Els panellets, a més de Catalunya, també són les postres típiques d’altres llocs, com Eivissa, o el País Valencià.
Una altra curiositat és que els panellets són un producte registrat com a especialitat tradicional garantida (ETG) per la Unió Europea.
Per qui els vulgui provar de fer, a continuació deixem una recepta (n’hi ha moltes de diferents, però la base sempre acostuma a ser la mateixa). Aquesta és de Calfruitos.com.
Ingredients:
· 500 gr d’ametlla en pols · 500 gr de sucre · 250 gr de patata cuita o de moniato al forn · pell ratllada d’una llimona · 2 ous sencers · 150 gr de pinyons · 150 gr d’ametlla picada · 125 gr de coco ratllat
Elaboració:
Bullir la patata amb pell, (en cas de fer servir el moniato, coure el moniato al forn), treure-li la pell, i xafar-ho amb una forquilla , deixar-ho refredar. A continuació barrejar la massa amb la sucre, l’ametlla en pols i la ratlladura de pell de llimona. Separa el rovell de dos ous de les clares, reserva aquestes i aboca els rovells a la barreja anterior remenant perquè es barregin tots els ingredients. Posar en platets i per separat l’ametlla picada, els pinyons i un terç del coco. Deixar reposar la massa fins que es refredi.
Panellets de pinyons: Agafem una tercera part de la massa i fem boletes i les mullem amb la clara d’ou i la arrebossem amb els pinyons.
Panellets d’ametlla picada: agafem una tercera part de la massa i fem boletes i les mullem amb la clara d’ou i la arrebossem amb les ametlles picades.
Panellets de coco ratllat: Agafem una tercera part de la massa i ho barregem amb el coco ratllat.
Posar tots els panellets en una plata del forn, pinzella la superfície amb el rovell d’ou dels panellets de pinyons i d’ametlla amb rovell d’ou i ja estan llestos per coure durant 10-12 minuts al forn a 170ºC, aneu controlant per retirar-los quan s’hagin daurat.
I llestos per tastar!!
Related Posts
This Post Has 0 Comments